שמן קנולה אקטיב

שלום, מזה זמן מה קיים שמן הנקרא " קנולה אקטיב" עם ההצהרה "להורדת כולסטרול" 1) האומנם? איך זה קורה? 2) האם סגולה זו נשמרת גם בזמן טיגון בשמן זה? 3)מהו שמן הטיגון בעל טמפרטורת השריפה הגבוה ביותר? תודה, אבי

שלום אבי, שמן קנולה מכיל תכולה גבוהה של חומצת שומן חד בלתי רוויה שנמצאה מועילה בהורדת כולסטרול בדומה לשמן זית, אגוזים, שקדים ועוד. סגולות אלו הולכות מעט לאיבוד בטגון בשל התחמצנות חומצות השומן החד בלתי רוויות, אך לא באופן מלא, ועל כן רצוי לא לטגן שמן. שמן קנולה וסויה נחשבים בעלי נקודת עישון יחסית גבוהה. בברכה, דנה