מספר שאלות

האם שיבולת שועל לבישול ניתנת ומומלצת לאכילה בצורתה הלא מבושלת? האם בצורה זו היא קשה יותר לעיכול?האם מומלץ לקלות אותה (ולמה)? האם מומלץ להשרותה במים לפני האכילה? האם כדאי שכל ארוחה תכיל משלושת אבות המזון? אגב- מה ההבדל, מבחינת הרכב כימי, בין הקשה של הלחם לחלק הרך שלו?

שלום דוד, לרוב שבולת שועל נצרכת בצורה מבושלת או קלויה. אין המלצה או מניעה לצורכה בצורתה הטבעית, במידה וזה טעים לך. אין בעיה עם העיכול ושבולת שועל אף מומלצת לבעיות במערכת העיכול. אין המלצה לגבי השריה או קליה של שבולת נשועל, כל דרך מקובלת. לרוב אני ממליצה על ארוחה שתכיל לפחות שני אבות מזון מתוך שלושה. הקשה של הלחם עבר תהליך של קרמליצזיה- תגובת מילארד, ולכן יותר שחום. בברכה, דנה