עליה וירידה של סוכר
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
שלום רב, כידוע לי אכילה של דבר מה שומני ו/או חלבוני כגון אגוזים לדוגמה לצד פחמימה פשוטה כמו סוכר מאטה את עליית הסוכר בדם וקפיצת האינסולין. לאחרונה שמעתי ששילוב כזה של שומן עם סוכר מקפיץ את הסוכר מהר מצד אחד אך מצד שני הסוכר יורד לאט כלומר שהסוכרים בדם נשארים לאורך זמן גבוה יותר מאשר אם היינו אוכלים סתם פחמימה פשוטה שבה העליה והירידה מהירים..האם זה נכון? אשמח להסבר
שלום לך, בגדול, צירוף מקור שומן או חלבון לפחמימה, ובוודאי סיבים תזונתיים, יאטו את ספיגת הסוכר לדם. כמובן, מאוד משנה כמויות מכל דבר, סוג הפחמימה, מה אכלנו קודם ומתי ועוד עוד הבטים אישים, כמו גם חיידקי המעי שלנו שאצל כל אחד מגיבים קצת אחרת. בכל מקרה, לא שמעתי על מה שמתואר בשאלה ("קפיצת" הסוכר בעקבות אכילה עם שומן)
שלום לך, לא שמעתי על עניין ה"קפיצה" אחרי אכילת סוכר עם שומן. באופן כללי, אכילת פחמימה בצירוף חלבון/שומן ובוודאי סיבים תזונתיים תאט את עליית הסוכר בדם, אך ישנם עוד פרמטרים כגון כמויות מכל דבר, סוג הפחמימה, מה אכלנו קודם ומתי, ועוד ועוד, עד חיידקי המעי שלנו שמגיבים אחרת אצל כל אחד.
