בשר וגבינות בקר

ג.נ. מאחר ואינך ממליצה על בשר בקר (אלא לעתים רחוקות), האם את גם לא ממליצה על גבינות בקר (אלא לעתים רחוקות)? בברכה, אלי

אלי שלום, לא בטוחה איך התרשמת שאני אישית ממליצה או לא ממליצה. בתשובה קודמת הסברתי את ההמלצות לפי גישת התפריט הים תיכוני הקלסי שעל-פי מחקרים תורם לאריכות חיים ובריאות. לפי תפריט זה ממליצים להעדיף יותר דגים, עופות, ביצים ורק לעיתים רחוקות (פעם בחודש עד פעמיים) בשר בקר. לגבי גבינות, אותה דיאטה ים תיכונית דווקא דוגלת בשימוש יום יומי בגבינות. אין התייחסות למקור, אבל רוב האוכלוסיה אוכלת גבינות שמקורן בבקר.

ד.נ. מאחר שבשר בקר אינו מומלץ, מה ההיגיון בהמלצה על גבינת בקר? הרי שני המזונות הללו מקורן בבקר, ואם הבקר איננו מקור בריא למזון, איך זה ייתכן שגבינה, שמקורה אף הוא בבקר, נחשבת בריאה? בברכה, אלי

ג.נ. מה ההיגיון, מבחינה תזונתית-בריאותית, להמעיט מאוד באכילת בשר בקר בעוד, במקביל, אוכלים בכל יום גבינות בקר, כאשר שני המוצרים מקורם בבקר? אלעד