שמן

שלום, רציתי בבקשה לשאול איזה שמן הכי טוב לטיגון או בישול? האם זה נכון ששמן קנולה הוא בעייתי, בין היתר בגלל שהוא מכיל ציאניד? תודה.

שלום, אפשר שמן זית וקנולה שנחשבים מצויינים. כל הדברים שנאמרים על קנולה נאמרים ע"י אנשים שההבנה שלהם בכימיה ובביולוגיה אינה מספקת. אין בו שום ציאניד או חומצה רעילה. בברכה,דנה