קיטניות מונבטות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
האם לקיטניות מונבטות יש ערך תזונתי גבוה יותר מאשר קיטניות לא מונבטות? מבחינת חלבון, פחמימות, שומנים, קלוריות. ואיך ניתן לבשל קיטניות כך שלא יגרמו לגאזים במערכת העיכול?
שלום, אין לי מדיע המפריד בערכים התזונתים בין מונבט ללא, אני רק יודעת שזה גורם לפחות גזים. למיטב ידיעתי, הנבטה מורידה מכות הפחמימות וקצת מהחלבון. בברכה,דנה
הזרע הוא נועד לצמיחת צמח ממנו,לכן האבולוציה יצרה חומרי הגנה כנגד אכילת הזרע וחומרי שימור שיסייעו לזרע להמתין עד לתנאים מתאימים לנביטה,שני סוגי החומרים אינם טובים לבריאותנו וקשים לעיכולה הנבטה משנה את חומרים אלו לחומרים מזינים ואנזימים ,ההנבטה מעלה את אחוז החלבון הזמין בזרע והופכת אותו למזון על שזמין לגוף וקל לעיכול, שיא התהליך הוא כשהזרע מוציא זנביון עד לכסנטימטר וחצי(במצב זה רוב הזרעים ניתנים לעיכול וטעימים גם ללא בישול ,מעבר לזה התועלת מתחילה קצת לרדת
