חצילים מטוגנים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום האם זה בריא לאכול חצילים מטוגנים? האם הערכים התזונתיים של החציל נשמרים כאשר החצילים מטוגנים? מהן הערכים התזונתיים של החציל? תודה!
לקריאה נוספת והעמקה
שלום שקד, אין בריא או לא בריא. עדיף לאכול חציל לא מטוגן על פני מטוגן, וזו התשובה היחידה שאני כיולה לתת בנושא. ערכו התזונתי של חציל בדומה לשאר הירקות, דל קלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים ללא ייחוד. לרוב בתהליך עיבוד וטיגון חלק מהערכים התזונתיים אובדים, כגון ויטמינים ומינרלים שונים. בברכה,דנה
