טיגון עמוק בשמן זית

האם זה עדיף על שמן קנולה וסויה והאם זה ימנע את החימצון של השמן ושל המטוגנים כמו שניצל, כרוביות, צ'יפס, פלאפל וחצילים? ובקיצור האם האוכל המטוגן שהזכרתי יצא בריא בגלל שטוגן בשמן זית?

שלום בתיה, לשמן זית נקודת עישון נמוכה יותר משל קנולה, ולכן עדיף לטגן בשמן קנולה. בברכה,דנה