טיגון בשמן

לא ברור לי.האם מותר לטגן בשמן זית בכישה קרה כי הדיעות סותרות?לגבי שמן קנולה אני בר"כ משתמשת לבישול-לא ניתן למצוא בכבישה קרה ואז אני מבשלת ומטגנת בשמן מזוכך.זה בסדר? אומרים שלא בריא לחמם שמן אז איך נבשל בלי שמן? מה לגבי שמן שומשום.תודה על עזרתכם בהבנת הנושא.

שלום דלית, מותר לטגן גם בשמן זית , אך עדיף שמן קנולה במבחינת נקודת העישון שלו (נשרף פחות מהר). בשמן קנולה לא זקוקים לכבישה קרה.ניתן לטגן גם בשמן שומשום, אך נחשב לפחות מזין לעומת השניים האחרים. בברכה,דנה