אנטיאוקסידנטים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום דנה האם כמות גדולה של אנטי אוקסידנטים ממזון כמו ירקות ופירות למינהם יכולה להזיק ? או, בלשון אחרת , צריכה רבה של ירקות מגווונים וגם פירות שלא באה על חשבון החלבונים .או בלשון אחרת, האם צריכה רבה של אנטיאוקסידנטים ממזון יכלה להזיק ? תודה מראש רפי
לקריאה נוספת והעמקה
שלום רפי, כל הידוע לי, צריכה עודפת של נוגדי חמצון מירקות ופירות אינו מזיק לבריאות. כמו כן, מסופקני שתגיע לרמות מסכנות חיים של נוגדי חמצון מירקות ופירות. הבעי העיקרית היא עם סלניום שבמינונים גבוהים יכול להיות רעיל, אך סלניום נמצא במינון גבוה באגוזי ברזיל, ובירקות ופירות פחות, לכן איני רואה סכנה ממשית לכך, הכל בתנאי שתפקודי כליה וכבד תקינים. בברכה, דנה
