סלק ויתרונותיו

אודה לכם אם תואילו להסביר האם סלק שבושל ומושרה בחומץ שומר במידה מסויימת על תכונותיו. והאם ניתן לאכול סלק טרי ללא בישול.אגב, מאחר ואני סוכרתי, איך ישפיע עלי. בתודה. יגאל

שלום יגאל, תמיד בתהליך בישול והשריה הירק מאבד מעט מתכונותיו, בעיקר ויטמינים ומינרלים. באיזו מידה? איני יכולה לומר בוודאות. לגבי אכילת סלק טרי? אם זה טעים, לא צויין שאי אפשר, לרוב אוכלים מבושל, כי חי הוא די קשה. יש לקחת בחשבון שסלק מכיל הרבה פחמימות והוא מאוד קרוב בכמות לפרי מאשר לירק. בברכה,דנה