ביצים

האם אכילת ביצה קשה על בסיס יום יומי לצמחוני שאינו סובל מבעיית כולסטרול הינה מומלצת? כמה קלוריות בערך יש בביצה קשה בגודל בינוני? מה נחשב לבריא יותר מבחינה תזונתית, חלבון הביצה או החלמון?

שלום נגה, אין בעיה לאכול ביצה קשה לכל אדם על בסיס יומי,צמחוני או לא, עם כולסטרול או לא. אין הוכחה שאכילת ביצה על בסיס יומי מעלה כולסטרול. בביצה יש בממוצע 70-80 קק"ל, תלוי בגודלה. לכל מרכיב בביצה יש יתרונות משלו, הלבן מכיל רק חלבון, ואילו החלמון מכיל מריכיבים נוספים חשובים, כגון כולין, לציטים, ויטמינים ומינרלים וגם חלבון. הביצה הינה איכותית ביותר כאשר נאכלת בשלמותה. בברכה,דנה