פסטרמה

רונית שלום! עד כמה שידוע לי, גם בפסטרמה יש ניטריטים. ככל שמוצר המזון יותר קרוב למצבו הטבעי ועובר כמה שפחות תהליכי עיבוד, כך הוא מכיל פחות מרכיבים "חשודים" מבחינה בריאותית. בכל זאת חשוב לי להזכיר שכל עוד אנו אוכלים במידה מכל דבר, גם המזון הכי לא בריא בעולם לא יגרום לנזק משמעותי. לגוף יש מנגנוני הגנה בפני החומרים המסרטנים. הבעיה מתחילה כאשר צורכים מהם בכמויות לא סבירות מצד אחד ולא אוכלים מספיק מזון בריא עליו מתבססת הגנת הגוף (ויטמינים ומינרלים למשל), מצד שני. נועה