מוצרי חלב ותאריכי תפוגה

האם נכון כי ככל שהתאריך מאוחר יותר יש פחות לקטוז במוצר ? יש לי בעית ספיגה של לקטוז ושמעתי כי ככל שאוכלים את הגבינה/יוגורט וכולי סמוך ליום פקיעת התוקף, יש פחות לקטוז. נכון ? תודה, דינה

בעצם תהליך התסיסה של החלב גורם לפירוק הלקטוז (יוגורט הוא חלב שתסס). ד"ר גל

אני מבינה כי ביוגורט אין סכנה של הרבה לקטוז, וניתן לאכול. ומה לגבי תאריכי התפוגה ? האם התסיסה היא תהליך שלוקח זמן, ואם כן-נכון שכדאי לאכול מוצרי חלב לקראת יום תפוגתם ?. אני מאד מאד אוהבת גבינות רכות ! (קוטג' וכולי) ומאז הבדיקה עברתי לגבינות עיזים-זה לא אותו הדבר.... בתודה, דינה