ויטמנים בירקות שבושלו
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - ויטמינים בשיתוף מרכז רפואי רבין
אשמח לדעת האם בתרד לאחר בישול נשמרים הערכים התזונתיים? כמו כן האם בדלעת יש ערכים תזונתיים חשובים והאם גם הם נשמרים בבישול? תודה מראש
לקריאה נוספת והעמקה
אורלי שלום, הרי זה ידוע שלא !!! חוץ מאשר בשיטה מדעית וייחודית, שאינה גורמת לשינוי כימי או פיזי של המזון. ההוכחה היא בטעמו, צבעו וצורתו של המזון, אחרי בישולו. כדאי לך לראות ולטעום !!!
אורלי שלום, תהליך החימום גורם להרס הויטמינים בירקות עם זאת תבולת המינרלים והסיבים התזונתיים נשמרת. דלעת עשירה בויטמין A, אשלגן וסיבים תזונתיים. תרד מכיל ויטמין C,סידן, אשלגן וסיבים תזונתיים. בברכה, רונית ענבר
