תת ספיגה

השאלה שלי היא בנוגע לניתוח מעקף. מה הגוף כן סופג ממה שאנו אוכלים? אני מבינה את חשיבותם של התוספים אותם אני נוטלת אך אני לא יודעת מה כן נספג בגוף. מעבר לכך האם כשמועדים ואוכלים אוכל פחות מזין אז זה אומר שהוא נספג כי הוא פחות בריא? כמה אחוזים מפחמימה נספגים למשל? או משומן תודה על המענה