בשר מופשר אחרי שהקופא

אני בטרימסטר השני ורציתי לוודא שזה בסדר: אני ובעלי קונים בשר טרי ויום יומיים לפני שהוא פג תוקף מקפיאים למספר ימים או שבועות. יום לפני שרוצים לאכול את הבשר מוציאים אותו למקרר למשך משהו כמו 12-14 שעות שיפשיר ואז מבשלים. זה בסדר?

כן קונים טרי וכשחוזרים מהסופר מקפיאים את מה שלא רוצים לאכול באותו יום או מחר. אין לנו איך לדעת כמה זמן זה היה טרי בסופר. תמיד מקפיאים כמה שיותר מהר. זה בסדר?