זיתים וכרוב כבוש בהקיון

האם בטוח לאכול זיתים וכרוב כבוש הנמכרים בצנצנת זכוכית סגורה בוואקום? ברור לי שמדובר בערכי נתרן גבוהים, ולא צורכת הרבה. השאלה היא לגבי החיידקים (הקיימים במוצרים כבושים באופן טבעי). כמו כן, אני יודעת שאסור לאכול גבינות במי מלח. תודה.

הי, נראה לי שפספסת את השאלה שלי. אשמח לתשובה :-) תודה!