צבעי מאכל

שלום רב הנני סטודנטית לתזונה ואם לילד בן 4(חשוד בADHD) במהלך לימודי התחלתי להתעניין בנושא של צבעי המאכל והקשר שלהם לADHD בנט ישנם המון כתבות על מספרי E השונים של צבעי המאכל לדוג': טרטרזין E102 (צהוב): עלול לגרום להיפראקטיביות והפרעות קשב וריכוז אצל ילדים, אלרגיות, אסתמה, אורטיקריה, גירודים, ראייה מטושטשת, מיגרנה וכאבי ראש, פגיעה בכרומוזומים, בלימפה ובבלוטת התריס ועידוד גידולים סרטניים שונים. שילוב של טרטרזין עם חומצה בנזואית עלול לגרום לפגיעה חמורה, במיוחד בילדים. או כחול מבהיק E133: מיוחסות לו תופעות שונות של אלרגיות, היפראקטיביות ובעיות קשב. חשוד כגורם לגידולי מוח. שאלתי היא האם כל הכתבות הללו הן חסרות כל בסיס?, ומניין להם הידע על מה שעושה כל צבע מאכל? שאלה נוספת - מדוע בארץ משרד הבריאות מחייב לרשום את השם המלא של - טרטרזין, סנסט ילו,פחם שחור ואדום אלורה ולא את שמם של צבעי המאכל האחרים? האם אלו הם צבעי מאכל בעלי סיכון גבוה יותר? יש בכלל מחקרים על כל צבע מאכל בנפרד שהראה על סיכון ? בתודה מראש דניאלה קאופמן

בעיקרון אין כל הוכחות לקשר בין חומרי הצבע הטעם והשימור במזונות למחלות או הפרעות התנהגותיות, בעבר היה ניסיון לקשור בינהם אך זה לא הוכח ולכן הם מותרים לשימוש בארץ ובעולם כולל במדינות המפותחות ועם המודעות הגבוהה לבריאות הציבור : ארהב, סקנדינביה וכו שלא תביני לא נכון: אין זה אומר שחומרים אלו בריאים או בלתי מזיקים - זה פשוט לא הוכח למרות הניסיונות להוכיח זאת לי אין ספק שעושר הכימיקלים במזונות שלנו אינו מטיב עמנו וזה כולל גם חומרי שימור בדברי חלב, חומרי הדברה בירקות, המיצים המלאכותיים, מוצרי קוקה קולה וחברותיה וכו - אינם בריאים לנו אך מעטים מאתנו יעברו בשל כך לתזונה טבעונית "סולפיטים" למשלם הם חומרי שימור העלולים לגרום להתפרצויות של אסתמה והם מצויים בשפע במזונות כמו למשל ביינות אדומים מה שאני מציע למי שחושש או חושד בקשר לבעיותיו או לבעיות ילדיו הוא לצמצם ולהפחית למינימום את צריכת כל אותם כימיקלים שבמזון - ועוד יותר חשוב לשנות כל הזמן את התוצרת ואת המוצר - לא ל"התמכר" ולצרוך את אותו מוצר כל הזמן ובכך לא לגרום להצטברות יתר של כימיקל מסויים בגוף לגבי אזהרות משרד הבריאות וסימון המוצרים - נושא בהחלט בעייתי בהחלט אך הכתובת לשאלות היא במשרד הבריאות עצמו עלייך להפנות את השאלות למשרד הבריאות