קטניות וערכים תזונתיים
דיון מתוך פורום תזונה וניקוי הגוף מרעלים
הי ד"ר סאקר! רציתי לדעת האם קטניות אשר מנביטים אותם-עשירים יותר בערכים תזונתיים(ויטמינים מינרלים) ומדוע.בנוסף-יש אומרים שאם משרים קטניות(כגון פשתן,חילבה..) ושותים את המים-המים עשירים גם כן בויטמינים-האם זה נכון ומדוע ודבר אחרון:האם יש הבדל בערכים התזונתיים של קטניות מושרות ללא מושרות תודה על התייחסותך!
לקריאה נוספת והעמקה
קטניות מונבטות אכן עשירות יותר בויטמינים ובמנירלים מקטניות שאינן מונבטות לא שמעתי על שתיית מי השרייה של קטניות. זה לא מומלץ מבחינת עיכול, יכולים להיווצר הרבה גזים ונפיחות בשתיית מי ההשרייה יש צורך להשרות קטניות לא בגלל כמות הויטמינים והמינרלים אלא בגלל ההקלה על העיכול רק הנבטה משפרת את זמינות הויטמינים והמינרלים
