חימום אוכל

יש כל מיני שמועות ודעות כי לא רצוי לחמם אוכל פעמיים. האם זה נכון ? האם יש בכך סיכון או רק פגיעה בערכים תזונתיים? האם יש קשר לסוג האוכל ? למשל אפונה מותר לחמם שוב, אך דג בשום פנים לא ?

כפי שידוע לי כשמחממים אוכל במיקרוגל מתגברת הסכנה שהחומרים הכימיקליים של כלי האוכל יופרשו החוצה, בעיקר אם האוכל עצמו מכיל שומן. בדג יש שמן דגים , לכן לא מומלץ למשל לחמם אותו בשנית.