שאלה

שלום האם כוסמין וכוסמת הם אותו הדגן בשמות שונים? תודה

הי הילה, התשובה היא לא. הם 2 דגנים שונים. כוסמת / קאשה (Buckwheat) היא יותר זרע מדגן ואינה מכיל גלוטן. מקורה באסיה והיא מכילה (כוסמת מלאה כמובן) הרבה חלבון, ויטמיני B, ויטמין E, סידן, ברזל ואשלגן. קוסמין / כוסמין (Spelt) הוא סוג של חיטה ואחד מהדגנים בהם התברכה ארצנו בימי הגמרא... הוא בעל קליפה עבה במיוחד אשר מונעת מחרקים ומזהמים להגיע לעמילן ולכן כמעט ואין צורך בריסוסו. הוא מכיל גלוטן אבל נסבל לחולי צליאק (בעוד שהכוסמת מותרת) ולבעלי מחלות מעיים ועיכול חלש (אשר חיטה איננה מומלצת להם). הוא עשיר בחלבון, במינרלים, ויטמיני B וסובין. זהו.