חלבון מלא

שלום, האם קערת מרק עדשים עם גרעיני חמניה או דלעת מספקים חלבון מלא? האם זרעים באופן כללי יכולים להחליף דגנים (המלווים בקטניות) בקבלת חלבון מלא? תודה

שלום לידיה, כן, ניתן לשלב גם בין קטניות לאגוזים/זרעים לקבלת חלבון מלא, אגב הם לא בהכרח צריכים להיות באותה הארוחה.. וכמות החלבון וההרכב של חומצות האמינו תלוי באיזה שילובים עושים. קינואה למשל היא בעצמה חלבון מלא ומהקטניות סויה היא בעצמה חלבון מלא כלומר, ללא שילוב. רק בריאות!