מהי חומצה פיטית ומה היא גורמת לגוף

מצויה בעיקר בסובין, בנבטי הדגנים, בקטניות (אפונה, פול) ובאגוזים. נקשרת לסידן וברזל שבמזונות אחרים ומונעת ספיגתם. אולם, נראה כי גם ככה גופינו סופג רק אחוז מסוים של ברזל מהצומח ומעריכים כי בצריכה טובה ומספקת של מזונות מן הצומח, אין לחומצה הפיטית השפעה משמעותית בסופו של דבר. יש סברה שיש לה יתרונות כנוגדת חמצון ונוגדת דלקת.