כמה זמן מחזיקים ביצים .

נורית שלום חיי מדף של ביצים בטמפ' 25+ מעלות הינה -16 יום. חיי מדף של ביצים בטמפ' 8+ מעלות (מקרר) הינה -30 יום. ביצים בכלל מסוכנות בצורת אכילתן כביצים רכות ושלוקות גם בשל חיידקים נוספים-סלומונלה,סטפילוקוקוס,ליסטריה וכעת גם וירוס שפעת העופות. בכל אופן -אין לשטוף את הביצים (למעט בביצה קשה ובחמין). חימום של 7 דקות בטמפ' של 80 מעלות מבטיח השמדת החיידקים והוירוסים.(שזה כבר קורה כבר לאחר 4 דקות בטמפ' של58-62 מעלות). ומה שחשוב הוא להשאר אופטימים ולא להכנס לפאניקה בנושא. סוף שבוע טוב