אנתוציאנין בחליטה מים רותחים.
דיון מתוך פורום נטורופתיה
שלום, קראתי שאנתוציאנין בחליטה במים רותחים, אינו נהרס, כמו "ליקופן" שאינו נהרס בבישול. האם זה נכון ?? אודה מאוד לבדיקה ותשובה בנושא. תודה !
שלום דור, נשמח לקבל את המקור ולמה התכוונת האנתוצאינינים מסיסים במים ולכן בבישול עוברים למים. תלוי כמובן באיזה מזון מדובר, כמות האנתוציאנינים בו וכ'ו.. רק בריאות!