שומנים
דיון מתוך פורום נטורופתיה
שלום שאלה קטנה לגבי שומנים, האם שומני טראנס נוצרים גם בטיגון עם חומצות שומן בלתי רוויות וגם בטיגון עם רוויות למשל עם חמאה? תודה
שלום נועה, שומני הטראנס נוצרים כשבתהליכים הכימיים שהופכים שמן נוזלי למרגרינה מוצקת נוצרות חומצות מסוג טראנס, המזיקות לבריאות. חומצת אלה גרועות יותר מחומצות השומן הרוויות, ושתיהן מעלות את רמת הכולסטרול הרע, בחמאה יש גם כמות גדולה של שומן רווי. כל טוב!
מנהל פורום נטורופתיה
