ארטישוק???

שלום וצהריים טובים לך,, ברצוני לשאול אותך לגבי ארטישוק עלים, אומרים שירקות אפשר חופשי לאכול חוץ מאבוקדו ועוד כמה דברים. אני רוצה לשאול אותך מה קורה לגבי ארטישוק הוא הרי ירק!\ כמה קלוריות מכיל ארטישוק בגודל ממצוע? האם הוא מכיל ויטמינים? ואחרי בישול , הויטמינים נשארים? סליחה על הצפת השאלות, אבל מודה לך מאוד וברכת חג שמח..

שלום נגה, ב- 100 גר' ארטישוק מבושל (בערך כוס) יש כ- 50 קק"ל, 3 גר' חלבון, 10 גר' פחמימות, 15 מ"ג ויטמין C ו- 5 גר' סיבים תזונתיים. הארטישוק אינו עשיר בויטמינים, פרט לויטמין C, שרובו נהרס בבישול ממושך. בברכה, דנה