חלבון איכותי,דגן+קטנייה

הבנתי ששילוב בין דגן לקטנייה יוצר חלבון איכותי. רציתי מאוד לדעת מה הכמות (בכוס לאחר בישול). למשל כמה כוסות אורז מבושל וכמה עדשים? תודה

שלום אורית, אין יחס כזה. חלבון איכותי נחשב כזה המספק את כל חומצות האמינו החיוניות, כאשר ביצה מספקת את כולן. דגנים כמו אורז חסרים חומצת אמינו חיונית אחת וגם קטניות כמו עדשים חסרות חומצות אמינו אחרת וכך הם משלימים אחד את השני, כך שאין משמעות ממשית ליחס. בברכה, דנה

היא משקל החלבון שרשום בדגן? כלומר, אם אכלתי 5 גרם חלבון לא איכותי מדגן ו10 גרם חלבון לא איכותי מקטניות אז כמות החלבון האיכותי הוא 5 גרם ? תודה