סודיום אסקורבט בפסטרמה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
שלום רב, אני נמנע ממאכל נקניקקים לאור העובדה שהם מכילים שומן מן החי. לאחרונה קראתי שגם פסטרמה איננה בריאה בגלל שהיא מכילה סודיום אסקרובט. יש פסטרמות שמכילות גם מונוסודיום גלוטומט אשר עד כמה שידוע לי הינו שנוי במחלוקת. האם ידוע לך אם סודיום אסקורבט אכן לא בריא וכדאי להמנע גם מפסטרמות דלות שומן בשל כך? בתודה מראש, רון.
רון שלום! סודיום אסקורבאט היא צורה לא חומצית של ויטמין C (חומצה אסקורבית) הנמצאת בתרכובת עם נתרן. לעיתים משתמשים בו כחומר משמר. לא ידוע לי על נזק בריאותי היכול להגרם מאכילתו. נועה
