מזון מעושן
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
האם סרדינים - הידועים כמקור טוב לסידן - הם בעצם דגים מעושנים? אם כן, האם מומלץ, מבחינה בריאותית, לאכול דגים מעושנים? והאם הם דומים, מבחינה זו, לסלמון מעושן?
שלום אליהו, עישון מזון הינה דרך שימור נוספת לשימור במלח, סוכר או כל חומר משמר אחר. סרדינים, לרוב, משומרים בשמן ומלח ולא מעושנים. הסרדינים מהווים מקור מצויין לסידן. לא מומלץ לתרוך מזון מעושן, הואיל ומכיל חומרים הידועים כמסרטנים, כאשר נצרכים לארוך זמן בכמויות גדולות. לכן לא מומלץ לצרוך דגים ובשר מעושנים, עדיף מבושלים או טריים. בברכה, דנה
