שמן מעופש
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
באיזה טמפרטורה שמן מתחיל להתקלקל?
שלום ענב, לכל שמן נקודת עישון שונה בה השמן עובר תהליכי חמצון. בין השמנים, לשמן זית נקודת העישון הנמוכה ביותר, כלומר נשרף ומתחמצן יחסית בקלות בטמפ' גבוהות. בברכה, דנה
אפשר בבקשה לינק או הפנייה לטבלת נקודות עישון בבקשה.
