אבקת קקאו
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, רציתי לדעת האם יש הבדל בין אבקת קקאו לקקאו עצמו, הנמצאים בדברי מתיקה שונים, בהשפעתם על ספיגת הסידן? בתודה, לירון
שלום לירון, השפעת העיכוב של קקאו על סידן הינה יחסית זניחה, באשר ליחס כמותי והיחסי בין סידן לקקאו או אבקת קקאו במזון, כך שההבדל בין שניהם אינו משמעותי. השתדל לצרוך את הסידן בנפרד ממוצרים שמכילים טנינים ( קפה, תה ). השפעת קקאו על סידן, הינה בעיקר בשל תכולת קפאין גבוהה, הגורמת לאיבודים דרך הכליה בשתן. בברכה, דנה
