סוכר חום
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
האם סוכר חום הינו בעל ערך תזונתי יותר, ולפיכך הוא פחות מזיק לבריאות, מסוכר לבן? תודה. א.להבי-מסר
שלום אליהו, התשובה לכך אינה חד משמעית. ההבדל העיקרי בין סוכר לבן לחום היא מידת הזיקוק שעברו חומרי המוצא. אך לאחרונה התגלה כי גם סוכר חום, שאינו מגיע לאותה רמת זיקוק של סוכר לבן, שנחשב מזיק יותר, עובר זיקוק בתעשייה של היום, ואיבד מסגולותיו היחודיות. לכן המלצתי, הפחת משניהם. בברכה, דנה
