הנושא: קמח סויה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
שלום א. האם ניתן לתת לילד בן 3 קמח סויה שלא בושל מראש, וזאת בתוך לביבה מטוגנת שבה יש כ-50% קמח סויה והשאר קמח מצה ומעט ביצה. כלומר: האם יש לבשל מראש את ה-קמח סויה. ב. האם כמות החלבון וזמינותו בקמח סויה קרובה לבשר או עוף בתודה מראש
רפי שלום, לא ברורה כוונתך לגבי ההבדל בין טיגון לבישול. על שאלתך השנייה התשובה ברורה: אין להשוות בין חלבון שמקורו מהחי לבין חלבון שמקורו מהצומח מבחינת הרכבו וזמינותו. חלבון מהחי: בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב, הינו בעל ערך תזונתי גבוה יותר מאשר זה הצמחי, שמקורו בדגנים ובקטניות (כולל סויה).
