הנבטת קיטניות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, האם כאשר מנביטים קיטניות הן שומרות על ערכם החלבוני , ועדיין נשארות למקור טוב של חלבון ? איזה סוג של קיטניות הכי מומלץ להנביט ? תודה , רונן
שלום רונן, הנבטת קטניות תגרום לאיבוד חלק מהמרכיב החלבוני וחלק מהמרכיב העמילני בקטנית, הצמח ישתמש בזה כמקור לאנרגיה וצמיחה. לא ידוע לי על הבדל כלשהו בין הנבטת קטניות. בברכה, דנה
