אננס
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
ידוע שלאננס יש אנזימים מסויימים הטובים לעיכול. האם כך הדבר גם לגבי אננס משומר? תודה ציפי
לקריאה נוספת והעמקה
ציפי שלום! באננס יש אנזים פרוטאוליטי (בעל יכולת פירוק חלבונים לחומצות אמינו, כמו אנזימי העיכול בקיבה והמעי) שנקרא bromelain. הוא נחשב יעיל כי הוא פעיל גם בחומציות של הקיבה וגם בבסיסיות של המעי. למיטב הבנתי, האנזים מצוי בחלק המרכזי של האננס. את החלק הזה מוציאים ולא מכניסים לשימורים ולכן לדעתי אין את האנזים בשימורים. נועה
