גבינות צאן
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
רציתי לדעת האם יש הבדל מבחינת ערכים תזונתיים ועיכול בין גבינה מחלב עיזים לבין גבינה מחלב כבשים?
רונית שלום! הבדלים בעיכול אינם צריכים להיות דרמטיים אך לפחות בקצב תלויים כמובן בהרכב התזונתי.לדוגמא, תכולת שומן גבוהה יותר תגרום לקצב עיכול איטי יותר. הבדלים תזונתיים בין שני סוגי החלב אכן קיימים. בכל הפרמטרים, חלב כבשים עשיר יותר - בקלוריות, חלבון, שומן, פחמימות ומינרלים כמו סידן ומגנזיום. נועה
אבל בכל זאת ממליצים יותר על חלב עיזים מאשר כבשים. למה?
