ברוקולי
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
שלום אני מרתיחה ברוקולי במים ל5 דקות והמים נהיים בצבע ירוק . האם בריא לשתות מים אלו ? האם הם מכילים את הויטמינים של הברוקולי?
שלום דפנה, מניחה שחלק מהפיטוכימיקלים המסיסים במים יוצאים מהברוקולי למי הבישול ולכן הצבע. חלק מתכולת הצבענים (פיטוכימיקלים) בברוקולי ידועים וחלק לא, אך על מה שידוע כיום יש השפעה מיטיבה על הבריאות. לגבי מינונים וסכנות אפשריות אינני יודעת, אך לדעתי באדם בריא אין פה סכנה בריאותית, בתנאי כמובן ששטיפת הירק נעשית כראוי ושלא זוהם בריסיסים עמידים כלשהם..
