חלב מוקצף

שלום אני מאוד אוהבת את החלב המוקצף שמביאים לי בבית קפה. זה שמקציפים במכונת אספרסו למשל. שאלתי היא בעניין הקצף של החלב בלבד-מה זה הקצף הזה ומה הוא בעיקר מכיל? האם זה ריכוז של שומן החלב או של פחמימת החלב? תודה

שלום חן, זה שילוב של שומן, חלבונים ופחמימות. איני יודעת להגיד לך בדיוק את החלקוה, אבל זה חלק מנפח החלב ששמו לך בכל מקרה. בברכה,דנה