ביצי אומגה 3
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
לדנה הנהדרת האים ביצים מעושרות באומגה 3 כשמבשלים אותם השמן אומגה 3 מתחמם ונהרס ?
שלום דורון, חמצון שומנים קורה בעיקר בטמפ' גבוהות מאוד. הואיל וטיגון ובישול ביצה הינם קצרים יחסית ההרס הינו קטן יותר. מצד שני, לא הייתי סומכת על נוכחות וכמות משמעותית של אומגה 3 מהביצים הנ"ל. בברכה,דנה
