חלבון בלחם שיפון
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
בלחמים מלאים כמו השיפון שאני אוכל יש לא מעט חלבון (מעל 12 גרם ל100גר). רציתי לשאול מה ניתן לומר על איכות החלבונים שבלחם בהשוואה לחלבונים אחרים כמו בגבינה \ דגים \ וכו'?
שלום נועם, האיכות לא משתנה בגלל הכמות, עדיין זה חסר חומצת אמינו חיונית בשם ליזין, כך שתמיד זה היה פחות איכותי לעומת חלבון מן החי. בברכה,דנה
האם אני צריך לצמצם חלבון מהצומח כדי לשמור את סה"כ החלבונים לפי ההמלצות? (או שחלבון מהצומח לא מזיק אם הוא בכמות מעל הנדרש)
וראוי להוסיף שלשם קבלת חלבון מלא ניתן לאכול דגן + קיטנית. "חלבון מלא" הוא חלבון המכיל את 22 חומצות אמינו הדרושות לנו, שזה מה שיש בחלבון מן החי וניתן להשיג, כאמור, מן הצומח באמצעות שילוב דגן וקיטנית המאכל המפורסם הוא המג'דרה, יחד עם זאת חומוס\פלאפל בפיתה משיגים חלבון מלא (ועוד כמה דברים פחות רצויים) לבריאות
