האם השומן בבשר מתחמצן יותר מאשר
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
השמן שבמחבת בזמן שמטגנים את הקציצות במחבת עם שמן לא עמוק?
לקריאה נוספת והעמקה
שלום, ככל שמשתמשים בשמן עמוק יותר, כך מספר הרדיקלים החופשיים או נזקי החמצון פוחתים בגלל שהסיכוי שהשמן יישרף נמוך יותר. כמו כן, זה תלוי בסוג השמן. הבעיה בבשר זה לא רק חמצון שומנים אלא גם חמצון חלבונים שיוצר רדיקלים נוספים וחומרים מסרטנים, לכן מומלץ זמן בישול קצר מאוד, טמפ' נמוכות יותר. בברכה,דנה
אם יתבשל במים או ברוטב עם הרבה מים?
