שאלה בנושא ערכים תזונתיים

שלום התחלתי לבדוק את הערכים התזונתיים של המזונות שאני צורכת ומשהו לא ברור לי- הטבלה מסכמת את הערכים ל-100 גרם אז איך יתכן שסכימה של פחמימות, חלבונים ושומנים לא מגיעה ל-100 גרם? (אפילו לא 80-90 אלא רחוק מכך) לדוגמא ערכים של גבינה: חלבונים 15.5 גרם פחמימות 5 גרם שומנים 5 גרם אח"כ מפורטים סידן נתרן וכולסטרול במיליגרמים סכימה מביאה אותנו ל-25 גרם, היכן עוד 75 גרם? מה הם כוללים?

שלום ענבל, לא בטוחה שירדתי לסוך דעתך, אבל אני אנסה. מזון מורכב לא רק מפחמימות ושמנים וחלבונים אלא יש גם ויטמינים ומינרלים שתורמים למשקל, לפעמים סיבים ובעיקר מים, שלא רושמים. למעשה בגבינה רוב המוצר הוא מים שלא נלקחים בחשבון. מקווה שעונה לשאלתך. בברכה,דנה