התערבות...

התערבתי עם חברה על 50 ש"ח... אם למשל ב- 50 גרם שוקולד יש בערך 250 קק"ל, וב- 100 גרם ריבה יש בערך 250 גרם קק"ל, אני טוענת כי 50 גרם שוקולד "ישמינו" יותר מ- 100 גרם ריבה, כיוון שבשוקולד יש כ- 30% שומן ובריבה 0% שומן. לעומת זאת חברתי טוענת כי בהנחה שבסה"כ כמות הקק"ל הזהה, הם "ישמינו" באותה המידה. מי זכתה ב-50 ש"ח??? (אני מקווה שהתעשרתי...)

למיטב ידיעתי ניתן להשמין יותר מאכילת מנה של ריבה מאשר מנה של שוקולד בעלת ערך קלורי זהה. הסיבה היא שהמדד הגליקמי של השוקולד נמוך יותר ובכך מביא להפרשה קטנה יותר של אינסולין לעומת הריבה. מה שאומר שאחוז גבוהה יותר של הקלוריות שמגיעות מהריבה יאגרו כשומן לעומת השוקולד.

שלום כרמית, שתיכן הפסדתן. אף אחת לא ממש טועה אבל כנראה אף אחת מכן לא ממש צודקת. למעשה אין תשובה אחת חד משמעית לשאלה ההפיתוטית הזו, שכן אנחנו לא אוכלים רק פחמימות או רק שומנים, יש גם ויטמינים שמוערבים וחלבונים ועוד. יש חשיבות גם לסך הקלוריות אך ישנה חשיבות גם לניצול המקורות של הקלוריות. אנחנו שונים במהות, וחלק מנצלים שומן לאנרגיה טוב יותר מאחרים וההפך. כמו שאמרתי, שתיכן טעיתן ושתיכן צדקתן באותה מידה. עכשיו תזמינו אחת את השניה לארוחה טובה. בברכה,דנה