לקטוז בתחליף אבקת חלב שיש בה קזאין
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
בתחליף אבקת חלב ראיתי שרשום ללא לקטוז, אבל רשום שיש קזאין. מבדיקה באינטרנט הבנתי שקזאין זה החלבון של החלב ואם כך איך יכול להיות שאין בזה לקטוז?
שלום אור, הלקטוז הוא סוכר החלב והקזאין הוא אחד מיני חלבונים רבים של החלב. אפשר למצות את הלקטוז החוצה, בייחוד שמדובר באבקה.אין קשר בין נוכחות קזאין לבין נוכחות לקטוז. בברכה,דנה
ובאיזה אב מזון שנמצא בחלב נמצא הלקטוז? האם בכל חלבוני החלב אין לקטוז או רק בקזאין אין לקטוז? השאלה השניה נשאלת כדי לדעת האם כאשר כתוב שהמוצר מכיל חלבוני חלב (ללא ציון חלב) אפשר להיות בטוחים שאין בזה לקטוז?
