פרוקטוז שאיננו מוסף כממתיק

שלום לדיאטנית, איזו השפעה יש לפרוקטוז הנמצא בבירה מאלט דיאט? קראתי שהוא בא מדגנים ואיננו מוסף לה כממתיק. היא מומתקת בסוכרלוז. ב-100 מ"ל שלה יש 4.6 ג' פחמימות (19 קלוריות). האם הוא מעלה את הסוכר בדם (בדומה לסוכר)? רוביק

שלום רוביק, פרוקטוז הינו סוכר טבעי הנמצא בהרבה מזונות , כולל פירות. הפרוקטוז אינו ממתיק אלא סוכר בפני עצמו. ההבדל בינו לבין סוכרוז (סוכר לבן) הוא האופן בו מעלה את הסוכר ונחשב לבעל אינדקס גלקמי נמוך. הבעיה שהוא גם מעלה ייצור טריגלצרידים יותר מסוכרוז וצריכה מוגברת ממנו מעלה LDL. בברכה,דנה