עדשים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, שמעתי ששילוב של עדשים ואורז טוב כמעט כמו בשר. שאלתי היא: האם עדשים כתומות מכילות ברזל וחומצה פולית בכמות זהה לזו שבעדשים החומות, שכן בתי אוהבת את העדשים הכתומות ולא את החומות. תודה מראש
שלום שרון, תכולת הברזל וחומצה פולית בין העדשים די זהה. יש לזכור כי ספית ברזל מן הצומח נמוכה במקרה זה. בברכה,דנה
