השפעת שומן רווי על כולסטרול
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, כיצד שומן רווי משפיע על עליית הכולסטרול? האם הוא קשור לטריגליצרידים שמרכיבים את ה-LDL? תודה, ליאת
שלום ליאת, ההשפעה הינה מורכבת מאוד ובמחקרים האחרונים רואים פחות השפעה לשומן הרווי לבדו אלא כמכלול סך כל השומנים בדיאטה. ההשפעה העיקרית היא על הורדת HDL ואולי פחות על LDL. כמו כן נשארת שאלת חמצון השומנים. היום אנו מבינים כי ההבנה שלנו בנוגע לסוגי השומן מורכבת משחשבנו ונעשים מחקרים בנושא. בברכה,דנה
