נקודת עישון גבוהה יותר שמומלצת יותר לטיגון

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

12/12/2010 | 13:11 | מאת: טובה

לדנה . באחת התשובות כתבת בקשר לשמן קנולה שהוא עדיף מהסיבה:"נקודת עישון גבוהה יותר שמומלצת יותר לטיגון". למה הכוונה?

לקריאה נוספת והעמקה
12/12/2010 | 14:42 | מאת:

שלום טובה, הכוונה היא שהוא נשרף בשלב הרבה יותר מאוחר משמנים אחרים, כגון שמן זית, ולכן פחות נוטה להתחמצן ולהתעפש. בברכה,דנה